YEME İÇME

Patlıcanla yapılan 6 leziz yemek

Canınız patlıcan yemek istedi ama farklılık arıyorsunuz ya da dolapta fazlasıyla patlıcan var ve değerlendirmek istiyorsunuz. O zaman tam size göre 6 leziz tarifimiz var. İşte patlıcanla yapılan yemekler listesi!

Kremalı bostan patlıcanı

bostan-patlicani-yemek-tarifi

Malzemeler

3 bostan patlıcanı
2 soğan
250 gr kıyma
1 çorba kaşığı un
2 fincan yağ
2 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
1 bardak süt
1 bardak su
Yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı

Bostan patlıcanlarının ortasını oyup tuzlayın ve kenarda beklemeye alın. İç harcı için ince kıyılmış soğan ve kıymayı yağda hafif rengi değişecek kadar pişirin. Başka bir kapta kalan yağı unla kavurup sütü yavaşça ekleyin. Koyulaşınca ateşten indirin, tuz, karabiber ve yumurta koyun. Kıyma ve soğanı ekleyip karıştırın.  Ortasını oyduğunuz patlıcanların içinin bu harçla doldurun. Üzerine kaşar peyniri serpin ve yağlanmış tepsiye dizin. Bir bardak su koyup fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dileyenler bu son işlemi hafif ateşte pişirerek de yapabilir. Patlıcanla yapılan ilk yemek tarifini deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

 

Patlıcan silkmesi

patlican-silkmesi

Malzemeler

5 patlıcan
250 gr kuşbaşı et
4 kaşık tereyağı
3 domates
2 dolmalık biber
1 bardak su
Yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı

Şeritli soyduğunuz patlıcanları dilimleyin ve yarım saat tuzlu suda bekletin.  Bu esnada soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı etini katıp 15 dakika pişirin. Sonra 1 küçük domates, tuz ve karabiber katın, suyunu çekinceye kadar kaynatın. Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarıp pişirdiğiniz diğer karışıma ekleyin. Dolmalık biber, domates, su ve tuz ekleyip pişirin. Ve patlıcan silkmeniz servise hazır.

Ekşili patlıcan

eksili-patlican

 

Malzemeler

5 patlıcan
1.5 bardak sıvı yağ
4 soğan
2 domates
Yarım demet maydanoz
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 limon
2.5 bardak su
Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Patlıcanla yapılan yemekler listemizin belki de en kolay ve pratik tarifi… Şeritler halinde soyduğunuz patlıcanları yarım saat tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp yağda kızartın. Sonra aynı yağda 4 soğanı dilip kavurun ve tepsiye aldığınız patlıcanların arasına yerleştirin. domatesler, maydanoz,  sarımsak, şeker, tuz ve su ekleyip kapağı örtün. Pişirdikten sonra limonun suyunu katıp ateşten indirin.

Galeta unlu patlıcan

galeta-unlu-patlican

Malzemeler

4 patlıcan
5 büyük domates
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1-2 baş sarımsak
2 çorba kaşığı galeta unu
1 kaşık tereyağı
1 demet maydanoz
Yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı

Patlıcanların saplarını kesip çıkarın ve domateslerle birlikte hepsini birer parmak kalınlığında dilimleyin. Patlıcan dilimlerini kızgın yağda kısa bir süre tutarak kızartın ve bir peçetenin üzerine yağı süzülsün diye dizin. Yeterli bir süre bekledikten sonra patlıcanları domates dilimleriyle birlikte ateşe koyun. Üste domatesler gelecek şekilde bir kaba kat kat dizin ve her kata yeteri kadar tuz ve karabiber serpin. Diğer yanda sarımsakları ince ince kıyıp (ya da dövüp) domateslerin üzerine dağıtın ve ardından galeta ununu serpin. Unun üzerine ufak yağ parçaları koyduktan sonra domateslerin üzerini kıydığınız maydanozla süsleyin. Son olarak önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Halep işi patlıcan

halep-isi-patlican

Malzemeler

6 patlıcan
250 gr kıyma
1 fincan pirinç
2 soğan
1 bardak koruk suyu
Yeteri kadar tuz, karabiber, tarçın, nane

Yapılışı

Patların ucundan 3-4 cm kesin ama atmayın, kenarda bekletin. İçlerini oyarak tuzlu suya atın. Ardından kıymayı, pirinç, ince kıyılmış soğan, karabiber, tuz, tarçın ve nane katarak iyice yoğurun. Sudan çıkarıp hafifçe sıktığınız patlıcanların içini üçte biri boş kalacak şekilde bu harçla doldurun. Daha önce kestiğiniz patlıcan parçalarını kapak yapın. Tencerenin altına ince kamış ya da asma çubuğunu döşeyip patlıcanları üzerine dizin. Sonra üzerini örtecek kadar koruk suyu ekleyip orta ateşte pişirin. Patlıcanla yapılan dolma gibi aslında lezzeti detaylarında saklı!

Kıtır patlıcan

kitir-patlican

Malzemeler

1 orta boy patlıcan
1 bardak zeytinyağı
Yarın kahve fincanı tuz
1 yumurta
1 bardak beyaz peynir
1 demet maydanoz

Kızartma için:
2 yumurta
1 bardak bira
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı nişasta

Yapılışı

Patlıcanla yapılan yemek tariflerinde sona geldik. Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra dilimleyin ve üzerine tuz serperek yarım saat kadar bu şekilde bırakın. Sonra yıkayıp sıkın ve kenarda bekletin. Diğer yanda peyniri, yumurtayı ve ince ince kıydığınız maydanozu iyice karıştırıp harç haline getirin. Sonra patlıcanların üzerine hazırladığınız un, tuz, nişasta, yumurta ve bira karışımına batırın ve kızgın yağa atarak atarak her iki yanını pembeleşinceye kadar kızartın. Sonra kevgir yardımıyla yağını süzerek çıkarın ve ılık olarak servis edin.

 

Patlıcanla yapılan yemekler, yemek tarifleri. Patlıcanla yapılan yemek tarifi.

Yorum yapılmamış

Yorum yaz

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Önceki liste

6 çağdaş kadın yazardan popüler öyküler

Sonraki liste

En güzel 10 sanatsal öpücük

Listemis

Listemis

Listemis, akla gelen her alanda listeler üretir. Yeme-içmeden geziye, kültür-sanattan modaya kadar her konuda en iyiyi, en popüleri, en günceli takip eder, sizin için sıralar…
Her biri nesnel olmaya çalışan oldukça öznel listelerdir!